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随着生活水平的提高，老百姓需要从鸡蛋等食材里获得更多营养，这促进了鸡蛋产品的细分。左图前几年曾经飙升到6元多一斤的鸡蛋，从去年10月份开始身价一路下跌，甚至进入了2元时代。图为消费者在超市选购鸡蛋。右图这一轮鸡蛋价格波动主要是由供需
发布时间：2021-05-30 点击次数：29
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鸡蛋有很多种吃法，煮、蒸、水煮荷包、煎荷包、摊鸡蛋、炒鸡蛋等，但怎样吃、怎样煮最有营养有很多人就不知道了。营养学家对鸡蛋营养的优劣是这样排序的，带壳水煮蛋和蒸蛋分别排第一第二名，其次是
发布时间：2021-05-30 点击次数：23
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冰蛋品的解冻方法有以下几种：①常温解冻是将冰蛋放置在常温下进行解冻的方法。该法操作简单，但解冻较缓慢，解冻时间较长。②低温解冻将冰蛋品从冷藏库移到低温库解冻
发布时间：2021-05-30 点击次数：25
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鸡蛋液是指鸡蛋去壳后经加工处理后的液体。分为蛋清液、蛋黄液、全蛋液。全蛋液指的就是整个鸡蛋打出的蛋液，蛋清里面含有的水分高达90%，另外10%主要就是蛋白质，鸡蛋清里面的蛋白质营养价值非常的高，它的营养功效仅次于母乳，另外非常容易被人体所吸
发布时间：2021-04-28 点击次数：61
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全蛋粉浆的调制一般是在做油炸食品所用的面衣，今天小编给您整理几种常见的全蛋粉浆的调制比例方法工大家参考：一、脆皮糊：面粉30%、蛋清8%、淀粉20%、色拉油10%、水35%、发酵粉1%、放置30分钟后即可挂糊油炸。因为整体水状明显裹面效果薄
发布时间：2021-01-25 点击次数：62
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一、基础含量：蛋白质43.4克、脂肪36.2克、热量545千卡、碳水化合物11.3克、膳食纤维0克、胆固醇：2251毫克；二、维生素：维生素C0毫克、维生素A525微克、维生素E
发布时间：2021-01-25 点击次数：41
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全蛋液320g细砂糖160g160g低筋面粉172g牛奶40g色拉du油40g－步骤－1.准备好材料过秤。2.将细砂糖加入蛋液zhi盘内，用手动打蛋器搅拌dao均匀。3.将全蛋液隔水加热至40度左右，一边加热一边用手动打蛋器搅
发布时间：2020-08-12 点击次数：71
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鸡蛋为什么要分次少量的加入? 打发黄油中加入鸡蛋，是将油性的黄油与水分较多的鸡蛋充分混合，使其不产生分离状况，也就是要进行乳化。 为了使乳化的过程能够顺利地进行，必须使用室温鸡蛋，也必须分次少量的加入，并且最重要的是每次加入要迅速的
发布时间：2020-08-12 点击次数：84
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(1)可以一起吃 生姜和鸡蛋当然是可以一起吃的，而且是很常见的一种搭配，很多时候炒鸡蛋都会放生姜的，生姜和鸡蛋一起吃也不会有什么冲突，而且一起吃对身体也有好处，有的人将生姜鸡蛋作为一种
发布时间：2020-08-12 点击次数：56
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鸡蛋豆浆不同吃鸡蛋鲜为人知三大禁忌鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋跟以下三种食物也不能一起吃！快来看看吧！1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果
发布时间：2020-05-09 点击次数：125
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