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全蛋液能做哪些美味料理?

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全蛋液能做哪些美味料理?

发布日期:2020-08-12 作者: 点击:

全蛋液 320g

细砂糖160g 160g

低筋面粉 172g

牛奶 40g

色拉du油 40g

全蛋液厂家

- 步骤 -

1.准备好材料过秤。

2.将细砂糖加入蛋液zhi盘内,用手动打蛋器搅拌dao均匀。

3.将全蛋液隔水加热至40度左右,一边加热一边用手动打蛋器搅拌,使之受热均匀。

4.当温度达到后,端离水浴,用电动打蛋器以中速打发至能用打蛋器提起来画出8字形并在几秒内消失。

5.分两次筛入低筋面粉,每筛一次用橡皮刮刀轻轻翻拌一次。

6.翻拌的时候不可划圈,从底部向上翻出,手势要轻要快,以免蛋液消泡,大致翻拌均匀即可。

7.将牛奶和色拉油混合,用手动打蛋器搅拌至奶、油混合。

8.取出一小部分打发蛋液加入牛奶和色拉油中,用橡皮刮刀拌匀。

9.再将步骤8的混合物倒入蛋糕糊中,用橡皮刮刀彻底翻拌均匀即可。

10.将蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模内,至8分满即可。

11.蛋糕模放入预热好的烤箱,以上下火130度底层烤65分钟;烤到变咖啡色加盖锡纸。

12.烤完出炉的蛋糕倒扣在烤网上。

13.放凉脱模后的蛋糕。

14.用锯齿刀切蛋糕,组织还不错。

- 小贴士 -

  1. 全蛋液要先加热至40度再打发。 2.翻拌时要轻和快,以免消泡。


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关键词:全蛋液厂家

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