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生吃鸡蛋会影响健康吗?

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生吃鸡蛋会影响健康吗?

发布日期:2020-02-06 作者: 点击:

鸡蛋是生活中非常常见的这一种食材,也是很多人一天补充营养的来源。特别是早上的时候,来上一颗鸡蛋,是可以用来补充身体所需营养的。但是有些人在食用鸡蛋上面,也是有着不同的习惯,但是在吃鸡蛋的时候,有些方面也是需要注意的。那么,生吃鸡蛋会影响健康吗?


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有些人认为生鸡蛋中的营养成分没有遭到破坏,营养更丰富,也更有利于身体健康,于是经常生吃鸡蛋。但其实这种做法并不正确,因为生吃鸡蛋的话,会使得鸡蛋中的营养成分难以难以被吸收,对于人体来说也是会有着一丝的影响。


首先,生鸡蛋中的蛋白质结构细密,不易被消化吸收,绝大部分只是在消化道通过一下就被排出体外,这对蛋白质是一种极大的浪费。但是在将鸡蛋煮熟之后,就会有着很大的不一样,鸡蛋中的蛋白质在高温之中会开始变得松软,这样的话就更加利于人体的消化吸收,而且在口感上面也是要比生鸡蛋好上不少。


其次,生鸡蛋的蛋清中含有一种叫做抗生物素蛋白,这种蛋白能够与许多食物中的生物素相结合,形成人体无法吸收的物质,从而妨得人体对生物素的吸收,如果经常生吃鸡蛋,就会患上生物素缺乏症,出现食欲不振等症状。而且生鸡蛋中的含有抗酶蛋白,会影响人体对于蛋白质的吸收消化。要是将鸡蛋煮熟的话,就能够破坏掉这两种物质,也就不会影响人体对营养元素的吸收。


再次,生鸡蛋可能受到细菌、霉菌等多种病原体的污染,吃生鸡蛋很容易引起胃肠炎或食物中毒,可使人出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。而且,有的生鸡蛋还可能带有寄生虫卵,吃后容易感染寄生虫病,这样对于人体健康来说可不是一件好事,要是鸡蛋煮熟后就能将这些致病微生物彻底杀灭,也能降低对于健康的影响。


生吃鸡蛋不但营养价值低,而且不卫生,容易导致疾病,可以说是有害无益。因此,鸡蛋不能生吃,而一定要煎熟、炒熟、煮熟或蒸熟后再吃。而且也要注意不宜用开水冲鸡蛋喝,因为这样不能将鸡蛋中的病菌和寄生虫卵完全杀死。所以,生吃鸡蛋对于健康而言,是会有影响的!

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